Мед акациевый

Акация белая (robinia pseudo acacia l)

Мед акациевый с цветов белой акации – один из лучших сортов мёда. В жидком виде, прозрачный, с зеленоватожелтоватым отливом. Мед из белой акации очень хорошо принимать при ангине, бронхите и других заболеваниях носоглотки, дыхательных путей. Его антисептические способности используют при лечении конъюктивита, катаракты и других заболеваний глаз. Основной ареал сбора акациевого меда – южная Россия. Собирается акациевый мёд в конце мая – в начале июня. Акациевый мед улучшает зрение и память, действует как успокоительное средство, улучшает состояние кожи и омолаживает ее. Стимулирует иммунную систему, рекомендуется к употреблению при бессоннице.
Акациевый мёд имеет тонкий цветочный запах и мягкий вкус, у него нет той медовой горечи, присущей другим сортам меда (например, гречневому или каштановому). Одной из отличающих черт акациевого меда, есть его способность долго не кристаллизоваться – мед находится в жидком состоянии больше года.
Крупное дерево семейства бобовых высотой 15-20 м. Крона раскидистая. Ствол серо-черный или серо-бурый с продольными трещинами. Молодые ветви и побеги зеленые, гладкие. Листья яйцевидные или продольно-яйцевидные, расположены супротивно на черешках по 7-21 шт. Верхняя поверхность листьев зеленая, гладкая, нижняя - серо-зеленая, бархатистая. Цветки белые, мотыльковые, с приятным ароматом, собраны в пониклые кисти. Цветет в конце мая. Плод - плоский стручок темно-бурого цвета с 4-6 бобовидными семенами. Созревает в июне. Медопродуктивность насаждений составляет 150-300 кг с 1га. При благоприятных погодных условиях медопродуктивность акации увеличивается до 500 кг.

Акация желтая, карагана древовидная (сaragana arborescens)

Мёд с акации желтой светлый или свет­ло-янтарный. В жидком виде, находясь в стеклянной по­суде, совершенно прозрачный. Кристаллизуется медленно. Садка бывает мелкозернистая или крупнозернистая бе­лого цвета наподобие снега. Акациевый мёд отличается нежным вкусом и тонким слабым ароматом. За свой от­менный вкус и цвет в народе акациевый мед называют «майским», приписывая ему необыкновенные лечебные свойства. С этим нельзя не согласиться. Мед с акации действительно превосходен, но по лечебным свойствам все-таки уступает сборному цветочному меду летнего взятка.
При благоприятных условиях взяток с акации бывает бурный. Зарегистрированы показания контрольного улья на пасеках горностепной зоны, когда в отдельные дни принос нектара достигал 10-14 килограммов. Медопродуктивность акации желтой – 120-250 килограммов с гектара.

 

Один из самых лучших сортов. Высоко ценим за нежность и медленную кристаллизацию. Самый светлый мед.

ЦВЕТ: белоакациевый мед в жидком виде абсолютно прозрачен, при кристаллизации (засахаривании) становится стекольно-белым, мелкозернистым.
Мед с желтой акации (распространен в Кузбассе) очень светлый, почти бесцветный, с легким зеленоватым оттенком, и даже в созревшем состоянии свежеоткачанный плещется как вода, при кристаллизации становится похожим на сало, белого цвета, мелкой зернистости.

ВКУС И АРОМАТ: аромат акациевого мёда отдаленно напоминает запах цветка, некоторым аскорбинку. Очень нежный вкус.

КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ: чистый акациевый мед — жидкий и текучий; в отличие от других сортов, мед остается жидким в течение долгого времени (1 — 2 года). Это свойство связано с присутствием в его составе большого количества фруктозы, которая наиболее легко усваивается организмом. Кристаллизация всегда очень мелкая.
Если же пчелы натаскали нектар других медоносов, этот мед начинает «садиться», то есть густеть или кристаллизоваться.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА: акациевый мёд содержит 35,98% глюкозы (винного сахара) и 40,35% фруктозы (плодового сахара) — самого сладкого вещества в природе натурального происхождения (фруктоза в 1,7 раза слаще сахарозы — сахара, добываемого из сахарной свеклы и сахарного тростника, и в 2 — 2,5 раза слаще глюкозы).
Успешно применяется как успокоительное средство при нервных заболеваниях, в диабетическом и детском питании. Не вызывает аллергии. Используется для лечения глазных болезней. Акациевый мед обладает противомикробным действием, применяется в качестве общеукрепляющего и успокоительного средства, а также при бессоннице, желчных, почечных и желудочно-кишечных заболеваниях.