Лесной или падевый мед
Падь - это сладкие выделения некоторых живущих на зеленых растениях насекомых (например, тли), которые собирают пчелы, особенно в тех случаях, когда источников натурального нектара недостаточно. Часто считается, что падь - это нежелательный компонент цветочного меда. В основном она имеет темный цвет и сильный запах.
Покупатели считают, что падевый мед имеет низкое качество и может использоваться только в хлебопекарной промышленности. Существует много разновидностей падевого меда, в зависимости от его источника происхождения (дерево, растение, трава). Таким образом, вы можете попробовать еловый, дубовый или пихтовый лесной мед. Из-за этого у многих людей складывается впечатление, что этот тип меда производится из сока дерева. На самом деле все немного не так.
Растения редко выделяют вещество, похожее на падь, которое может быть использовано пчелами. Это вещество выделяется в результате повреждения растения. Однако это заблуждение лучше, чем то, которое существовало на протяжении веков. Древние римляне, и не только они, были убеждены, что падь появилась от звезд.
Секреция росы зависит от ряда факторов: внутренние (генетические факторы насекомых), биотические (паразиты, хищники, вредители) и внешние (погодные условия, почва, высота). Медвяная роса является косвенным продуктом, полученным с помощью насекомых, которые питаются соком растений, а затем выделяют сахар, в котором не нуждается их организм. Этот сахар и собирают медоносные пчелы.
Однако это очень трудная задача, в которую рабочие пчелы должны вкладывать много энергии. По этой причине медоносные пчелы, собирающие эту росу, погибают раньше, чем те, которые собирают цветочный нектар. Лесной мед не очень хорош для пчел, потому что в зимнее время может привести к гибели пчел, опьянив их.
Даже в летнее время такой мед не очень полезен для пчел, так как может содержать сахар, который пчелы не могут переварить. Лесной мед очень долго остается в жидком состоянии, даже в течение многих лет подряд. Однако бывают случаи, когда он становится настолько вязким, что соты приходится расплавлять в печи на специальных решетках. Лесной мед имеет темный цвет с зеленым "свечением", среднюю сладость, не очень высокую кислотность, древесный и теплый аромат.
Падевый мед имеет в своем составе ингибин (очень мощный бактерицид), минералы, кальций и магний. Обладает высокой терапевтической ценностью, так как дает человеческому организму необходимое количество кальция и магния. Является очень хорошим естественным слабительным средством. Также имеет антисептическое и противовоспалительное действие, а значит, может использоваться в лечении различных респираторных заболеваний.