Обратите внимание на множество настроек!

Мед для здоровых людей

Мед долгое время был обычной сладостью и употреблялся как обычной пищевой продукт. Только после того как его заменил более дешевый тростниковый и свекловичный сахар, его стали считать или особым кондитерским, или лечебным продуктом. Широко распространено представление о том, что мед нельзя принимать днем, т.к. он оказывает потогонное действие. Следует думать, что это предрассудок. Известно, что мед с горячим чаем, молоком действительно усиливает потоотделение при простуде. Однако следует учитывать, что не только мед, но и другие жаропонижающие лекарственные средства усиливают теплоотдачу только при жаре и лихорадке и не проявляют этого эффекта при нормотермии. Это заблуждение, так же как и дороговизна меда, связанная со сравнительно небольшими объемами его производства в современной России, привели к тому, что мед все чаще рассматривают только как лечебное средство.

Вместе с тем для здоровых людей мед не менее полезен, чем для больных. Он является превосходным диетическим продуктом с хорошими кулинарными качествами. С научной точки зрения мед может способствовать сохранению здоровья, профилактике многих заболеваний и активному долголетию населения. К числу таких качеств меда следует отнести полноценное усвоение и высокую калорийность, способность быстро утолять голод, нормализовать деятельность пищеварительного тракта, улучшать сон, благотворно влиять на сердечную мышцу, обмен веществ, повышать общую резистентность организма. Согласно клиническим наблюдениям в исследованиях, где в качестве контроля участвовали группы здоровых людей (животных), было доказано, что систематическое употребление меда не вызывает повышения уровня сахара в крови и даже, напротив, наблюдается тенденция к снижению этого показателя.

Способность меда оказывать влияние на липидный обмен имеет значение для профилактики возрастных изменений. Основанием для подобного утверждения может быть установленный в клинических исследованиях факт, что при ежедневном приеме 150 г меда у больных ишемической болезнью сердца в период ремиссии наблюдается статистически достоверное снижение содержания холестерина в сыворотке крови.

Ежедневный прием меда способствует повышению показателей физической работоспособности даже без воздействия тренирующих нагрузок. Установлено, что длительный ежедневный прием мужчинами-добровольцами меда, в дозе 0,5 и 1,0 г на 1 кг массы тела в течение 8 недель на фоне нормированного рациона питания вызывал повышение показателей физической работоспособности по тестам РWS 170, пневмотахометрии и динамометрии. Этот эффект был выше в контрольной группе обследуемых, получавших искусственный мед в том же количестве.

Высокие энергетические качества меда и другие его пищевые свойства привлекли внимание специалистов по спортивной медицине. Мед многократно апробирован в составе специальных диет в период тренировок и соревновательных сезонов у спортсменов. Дж.П. Пиана со ссылками на исследования, проведенные в Канаде, указывает на преимущества меда по сравнению с другими продуктами питания для спортсменов.

Основные приемы употребления меда спортсменами — за полчаса до начала соревнований; в перерывах матчей (по футболу, хоккею, баскетболу), а также в перерывах между соревнованиями в течение двух дней подряд; потребление меда во время еды и перед сном для избежания потери веса при усиленных тренировках. Мед также рекомендуется и при сочетании напряженных умственных и физических нагрузок. В комплексе с. другими продуктами пчеловодства в рационе высококлассных спортсменов мед апробировался в ходе специальных исследований в республиках Прибалтики, и результаты неизменно подтверждали его положительное воздействие.

Относительно дозировок употребления меда здоровыми людьми с профилактическими целями встречаются разные рекомендации, однако большинство авторов называют дозы или 1 г/кг массы тела, или 100—130 г меда в сутки. Мед советуют принимать или во время еды (за завтраком, во время обеда, ужина), или отдельно; в чистом виде или с напитками (чаем, молоком, особенно с соками) (Охотский, 1989).

Мед можно принимать и на ночь с водой, молоком, чаем. Прием больших доз меда может иметь специальное назначение (для восстановления веса, в специальных диетах и т.п.). Однако это, видимо, потребует коррекции употребления других углеводов в пищевом рационе, и желателен контроль со стороны врачей, поскольку в значительных количествах, особенно натощак, с большим объемом жидкости, мед может спровоцировать идиосинкразию (непереносимость) и тяжелые аллергические реакции.
 

Вернуться к списку статей



Другие статьи